湘菜裙带菜做法
配方:
- 裙带菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 蒜末 50 克
- 姜末 20 克
- 红椒末 20 克
- 青蒜末 10 克
- 葱花 5 克
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 裙带菜用清水泡软,摘去蒂部,切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入裙带菜段,翻炒均匀,倒入生抽、料酒、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,待裙带菜熟透。
6. 加入红椒末、青蒜末,翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精调味。
7. 翻炒至收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇患者食用。
注意事项:

1. 裙带菜焯水时,不要时间过长,以免影响口感。
2. 炖煮时,水量要适量,以免裙带菜煮干。
3. 食用时,不要过量食用,以免导致胆固醇过高。