鲢鱼的做法湘菜

配方:
- 鲢鱼一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 将鲢鱼去鳞、去内脏,洗净后切成小块。
2. 姜、蒜切末,青红椒切成小块备用。
3. 锅中倒入适量油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鲢鱼块煸炒至变色,倒入料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉继续翻炒。
5. 加入青红椒块翻炒,倒入适量水。
6. 大火烧开后转小火煮约15分钟,直到鲢鱼熟透。
7. 加入白糖,适量水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
注意事项:

1. 在烹饪鲢鱼时,要注意火候,不要煮过头,否则鲢鱼的口感会变硬。
2. 青红椒中含有多种维生素和矿物质,能够增加这道菜的营养价值,但也要适量食用。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。