油炸小鱼干怎么弄好吃视频，风干鱼怎么油炸好吃
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于油炸小鱼干怎么弄好吃视频，风干鱼怎么油炸好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
怎样炸鱼外皮酥脆里面香嫩
现在我们的生活越来越好了，选择美食的空间越来越大。带鱼也是我们中国一大特色美食食材。特别是我们逢年过节的时候，餐桌上总也少不了鱼这道菜，它的寓意象征着平稳、喜庆和繁荣，用它来表达美好的祝福之意，如年年有鱼、节庆有鱼、家族兴旺、人丁众多等等。
带鱼肉质鲜嫩味道鲜美，且富含优质的蛋白质、脂肪、多种维生素，是海产品中比较受欢迎的海鱼之一。它可以做红烧带鱼、糖醋带鱼、油炸带鱼等等。今天我为大家介绍是油炸带鱼的做法，虽然它的做法简单，但做到外皮酥脆中间也有做法技巧哦，一起来学习吧！
油炸带鱼食材:带鱼500克、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡蛋1个、面粉、淀粉、孜然粉（椒盐）食用油
做法如下:
步骤一:首先把买来的冻带鱼用温水浸泡消冰，然后用剪刀掐头去尾，剪掉背部的鳍，清理干净的内脏，剪成4－5厘米的段，沥干水分，放入盆中。
步骤二:盆中的带鱼加入少许的盐、葱段、姜片、料酒、五香粉、胡椒粉，然后用手抓匀，腌制15分钟。
步骤三:15分钟后，加入一个鸡蛋，用手搅拌，再加入少许淀粉和面粉（1:1），然后搅拌均匀（淀粉和面粉不不太多，如下图即可），淀粉可以使炸出的带鱼外皮酥脆。
步骤四:锅中烧油，烧制五成热左右，下带鱼油炸，带鱼适宜用筷子一个一个下锅，刚开始的时候用大火，鱼全部入锅改用小火慢炸，慢火小炸是为了炸熟带鱼里面的细肉，炸制一分钟左右开水翻面，待定型后捞出控油。
步骤五:待锅内油温继续升高沸热时，再将鱼段回锅油炸一下，复炸可以起到带鱼外焦里嫩的做用，这一步不能省略哦。待带鱼外皮炸至金黄时捞出装盘，撒上椒盐或孜然粉即可食用。
炸好的带鱼可以做红烧带鱼或糖醋带鱼哦。
怎样炸刀鱼
952
收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报Mi谦谦
2020年03月01日
关注首先要把带鱼处理好，破开鱼肚，内脏处理干净大家都没问题，但是肚子里面紧贴鱼肉有一层黑色的膜很少有人知道要去除干净，去掉黑膜和鱼脊柱上带的鱼血，腥味就除了一半了，另一半在鱼皮和鱼鳍上，鱼皮洗干净没的说，关键是背鳍，一定要撕掉，具体方法大家可以关注下我看里面做鱼的视频。
处理干净后，把鱼两面打斜刀，刀口间距半厘米，注意是一字刀不是花刀，打花刀鱼肉就散了。打好刀后切成五厘米长的刀鱼段，放到盆里，加上葱姜，料酒，盐，鸡精，花椒，腌制二十分钟。
用鸡蛋，面粉做个面糊，掌握不好面糊粘稠度的直接拿刀鱼段粘淀粉放油锅里炸就行了，新手用小火，否则会糊，熟练了用大火，防止吸入过多的油。炸到表面变黄捞出来，大火把油烧的更热，再把鱼放进去重新复炸一次，赶出多余的油，油炸带鱼就做好了。
小干鱼怎么炒好吃
我的家乡在辽宁海滨城市营口，盛产各种海鱼，刚下船的鱼被筛选出来后，被渔民加盐晒干凉成鱼干！成为我们这里日常生活中不可或缺的菜。小鱼干我们这里的做法很多，一般是干煎著名的干鱼就是煎箭扣鱼，咸鲅鱼，黄花鱼！就着大米水饭真是一绝。另外一种做法是，把小鱼干清洗干净后，加入泡发好的黄豆，放入葱花，姜丝，蒜泥，酱油，十三香，大豆油清蒸！真是下饭的菜，想起了小时候妈妈的味道
风干鱼怎么油炸好吃
我是来自威海海边的人，对于风干鱼还是很了解的。风干鱼的制作方法很多，分淡干、盐干、船干、烘干、晒干。每种的制作方法对应不同的食用方法，这里面品质最好的应当是船干。船干就是从海里新鲜捞上的鱼，直接去除内脏放在船上吹着海风进行干制。
因为能制作鱼干的品种广泛，有鲅鱼、鱿鱼、凤尾鱼、先生鱼、鲍鱼、银鱼、安康、油鳝鱼等等。
今天只说一个油炸好吃的风干鱼—油鳝鱼。油鳝鱼是我们土话，它的学名是七星海鳗。此鱼通体一根主刺适合小孩吃。这鱼本身油脂较多，不光炸着好吃还适合油煎、烧烤。
把风干的鱼先放在清水里浸泡一到两个小时，控干水分然后切段。油温四成热来一次初炸，然后把油温提到六成热复炸。捞出来就可以食用了配上玉米饼子或面条就可以了，很是简单。海边人要求不高讲的就是个简单原味。
注：图上的鱼都是自家晒的。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
.jpg)
.jpg)
