【粤菜水煮大虾的做法】
一、制作流程

1. 准备食材：大虾 500 克，葱 2 根，姜 1 片，蒜 3 瓣，干辣椒 5-6 个，食用油适量，盐、生抽、料酒、白糖、醋适量。
2. 清洗大虾：将大虾用清水反复冲洗，去除虾线，备用。
3. 处理干辣椒：将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽，备用。
4. 切葱丝和姜片：将葱切成葱花，姜切成薄片，备用。
5. 切蒜末：将蒜切末，备用。
6. 准备调味料：将盐、生抽、料酒、白糖、醋适量混合在一起，备用。
二、适合人群

1. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
2. 虾富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进人体健康。
三、禁忌

1. 虾忌与某些水果和蔬菜同吃。例如，葱、姜、蒜、辣椒、葡萄、柑橘等。
2. 虾忌与碱性食物同吃。例如，醋、香皂、洗面奶等。
四、烹饪技巧

1. 煮虾时，先将水煮开，然后再加入虾，煮熟为止。
2. 煮虾时尽量不要翻动，否则容易煮破，影响口感。
3. 煮虾时加入一些干辣椒，可以提升虾的味道，但需要注意不要煮太久，以免影响虾的口感。
五、菜谱

1. 粤菜水煮大虾的做法
2. 虾的清洗方法及处理步骤
3. 煮虾的技巧
4. 适合人群和禁忌
5. 调味料的准备和使用
六、总结
粤菜水煮大虾是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜美食。这道菜适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用，但需要注意不要与碱性食物同吃，以及不要煮太久，以免影响口感。