【剁椒酱地道湘菜做法视频】
配方:
- 剁椒酱:2汤匙
- 豆瓣酱:1汤匙
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 干辣椒:5-6个
- 食用油:适量
- 白糖:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 将蒜、姜切末备用。将干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入豆瓣酱和姜末煸炒出香味。
3. 加入剁椒和干辣椒继续炒香。
4. 加入适量的水,煮沸后放入白糖、生抽、料酒和盐,搅拌均匀。
5. 煮5分钟左右,待剁椒酱浓稠时,加入鸡精调味。
6. 冷却后,将剁椒酱装入密封瓶中,放入冰箱保存。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒剁椒酱时要高温快炒,避免炒糊。
2. 剁椒酱要冷却后装入瓶中,避免变质。
3. 剁椒酱中的辣椒和干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。