湘菜干鱿鱼的做法大全
配方:
- 干鱿鱼(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将干鱿鱼放入清水中浸泡12-24小时,期间要更换一次水。
2. 将泡好的干鱿鱼洗净,去掉表面的黑色膜衣,切成约
1.5厘米见方的小块。
3. 姜和蒜切末,青红椒切成小丁备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入鱿鱼块煸炒,炒至鱿鱼香味四溢。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 再加入适量的清水,水量刚好没过鱿鱼块。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约15分钟,直到鱿鱼块变软烂。
9. 打开锅盖,加入青红椒丁,继续煮5分钟,直到青红椒变软。
10. 最后,根据个人口味加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合鱿鱼的爱好者,尤其是喜欢吃辣的人。
2. 适合患有高血压、心脏病、肥胖症等疾病的人群食用。
3. 孕妇、小孩和老年人应避免食用。
注意事项:

1. 干鱿鱼在浸泡时要更换一次水,以去除残留的水分和异味。
2. 煮干鱿鱼时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱿鱼会变硬不入味。
3. 煮干鱿鱼时加入青红椒丁,可以增加菜肴的色泽和口感,但也要注意不要加入太多,以免影响口感。