【蒜泥白肉】
一、制作流程

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,放入肉片煸炒至表面微黄。
4. 加入蒜泥、豆瓣酱、花椒炒香。
5. 加入适量的清汤,煮至汤汁浓稠。
6. 加入姜蒜末、糖、醋、酱油调味。
7. 放入肉片翻炒均匀,煮至肉片熟透即可。
二、适合人群

1. 适合消化系统疾病、肥胖、高血压等人群。
2. 孕妇和产后妇女也可以食用,但应注意减少油的摄入量。
三、禁忌

1. 食用蒜泥白肉时应避免食用辣椒和其他刺激性食物。
2. 因蒜泥白肉中含有较高的油脂,故血脂高的人群应减少食用。
四、搭配食材

1. 蒜泥白肉可以搭配米饭食用。
2. 可以搭配蔬菜、豆腐等食材,增加营养价值。
五、总结
蒜泥白肉是一道传统的川菜,口感鲜美,营养丰富。制作过程中应注意控制油的摄入量,适合各种人群食用。但孕妇和产后妇女应减少食用,血脂高的人群也应减少食用。搭配食材时应注意增加营养价值,避免搭配辣椒和其他刺激性食物。