湘菜小碗菜蒸菜做法

配方:
- 菜心 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 蒸鱼豉油 适量
- 葱花 适量
- 红椒丝 适量
- 青椒丝 适量
做法流程:

1. 将菜心洗净,切成约 2 厘米见方的小块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 将瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色,加入蒸鱼豉油、葱花、红椒丝、青椒丝翻炒均匀。
4. 放入焯水过的菜心,加入适量的清水,大火蒸 10 分钟。
5. 取出蒸好的菜心,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 蒸菜的时间因菜的大小和蒸锅的大小而异,建议蒸 10 分钟左右。
2. 蒸鱼豉油的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 炒菜心时不宜加过多的水,以免使菜心变软。