发菜猪肘是广东传统的名菜之一，以其鲜美的口感和营养丰富而闻名。下面是一份简单的粤菜做法，供您参考。
材料：
- 猪肘子 1 个
- 发菜 20 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 猪肘子洗净，用开水焯水去除血沫，然后沥干水分备用。
2. 发菜用清水泡发10分钟，去掉杂质，洗净备用。
3. 锅中倒油，加入姜片和葱段，煸炒出香味后加入料酒，煮至香味挥发。
4. 加入猪肘子，加入适量的清水，烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入发菜，加入盐和冰糖，继续煮10分钟，直到猪肘子和发菜都熟透。
6. 捞出猪肘子和发菜，装盘即可。
注意事项：

1. 煮猪肘子的时候，要加入适量的清水，保持水温，避免猪肘过度煮烂。
2. 发菜有咸味，所以加入盐的量要适量，以免过咸。
3. 煮猪肘子和发菜的时间要根据猪肘的大小和发菜的泡发程度来调整，直到猪肘和发菜都熟透。
这是一份简单的粤菜做法，希望您能够喜欢。如果您需要更多的信息，可以在网上搜索相关的菜谱，或者咨询专业的厨师。