【中华美食菜谱手帐】

一、食材及制作流程

1.干贝

(50克)
2. 鲍鱼

(50克)
3. 发菜

(50克)
4. 冬菇

(100克)
5. 虾

(100克) 6. 瘦肉

(100克) 7. 鸡蛋

(2个) 8. 生粉

(适量)

二、适合人群

1.适合家庭聚餐
2. 适合生日、节日等场合
3. 适合素食者

三、禁忌

1.干贝不能与柿子同吃
2. 发菜不能与碱性食物同吃
3. 虾不能与富含维生素C的食物同吃

四、制作步骤

1.将干贝和鲍鱼洗净，分别浸泡在水中30分钟。
2. 将发菜用清水泡软，洗净备用。
3. 将冬菇和虾去壳，洗净备用。
4. 瘦肉洗净，切成小块备用。
5. 将鸡蛋打散备用。 6. 将瘦肉块用盐、料酒和生粉拌匀，腌制15分钟。 7. 将干贝、鲍鱼、发菜、冬菇和虾分别焯水备用。 8. 将鸡蛋液倒入碗中，加入适量的生粉搅拌均匀，制成蛋饼备用。 9. 锅中加入少量油，烧热后倒入蛋饼，煎至两面金黄即可。 10. 将煎好的蛋饼装盘，放上瘦肉块、干贝、鲍鱼、发菜、冬菇和虾。 1

1.将调味料均匀地撒在食材上，即可食用。 五、注意事项

1.制作过程中应注意卫生，食材要洗净，处理干净。
2. 烹饪过程中应注意火候，避免食材烧焦或煮糊。
3. 食材的用量可以根据个人口味和喜好进行调整。