湘菜蒸腊牛肉的做法
配方:
- 腊牛肉:200克
- 腊肉:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 腊牛肉和腊肉分别切成小块,放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜、辣椒、大葱切成末备用。
3. 蒸盘底部铺上生姜和大葱,然后将腌制好的腊牛肉和腊肉块放在蒸盘上。
4. 加入适量的食用油,放入蒜末、姜末、辣椒末和豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入适量的水,放入蒸盘,用蒸锅蒸15分钟。
6. 在蒸好后的腊牛肉上撒上葱花,再加入适量的盐、糖、鸡精调味,再蒸3-5分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腌制腊牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸腊牛肉的时间不宜过短,否则容易糊掉。
3. 在蒸盘底部铺上生姜和大葱,可以去除腊牛肉的异味。
4. 蒸好的腊牛肉要撒上葱花和适量的盐、糖、鸡精调味,以保持其鲜味。