四川菜椒香鱼块的做法
椒香鱼块是一道深受四川人喜爱的菜肴,其做法独特,口感鲜美。下面是一份椒香鱼块的制作方法,供您参考。
材料:
- 鱼肉 250 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖、生抽、醋、辣椒油、花椒油适量
步骤:

1. 鱼肉切成块状,用盐、胡椒粉、鸡精、料酒腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加水,放入鱼块,大火煮开后捞出备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入青红椒块煸炒。
6. 加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖、生抽、醋、辣椒油、花椒油,翻炒均匀。
7. 放入煮好的鱼块,淋上少量水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
8. 收汁,撒上葱花即可。
以上就是椒香鱼块的制作方法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够制作出美味的椒香鱼块。