【美食图片家常下饭菜】 【序号】1 【适合人群】适合家庭聚餐，也适合素食者。 【制作步骤】

1.将食材洗净备用。
2. 将猪肉切成小块，用酱油、料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
3. 将茄子切成小块，用油炸至金黄色。
4. 将葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 6. 放入猪肉煸炒至变色。 7. 加入茄子翻炒，继续煮至茄子软烂。 8. 加入盐、糖、鸡精调味。 9. 加入清水，焖煮10分钟。 10. 加入蒜末，继续焖煮5分钟。 1

1.撒上葱花，即可出锅。 【禁忌】猪肉不宜与茄子一起食用，会妨碍人体对蛋白质、脂肪、维生素的吸收。茄子与猪肉一起食用也会影响营养成分的吸收。 【注意事项】在炸茄子时，应注意火候和时间，不要炸过头，以免茄子变硬。