香辣鸡脆骨是一道非常受欢迎的川菜,它的做法有很多种,下面是其中的一种做法大全。
【香辣鸡脆骨的做法一】
材料:
- 鸡腿肉 2个
- 鸡脆骨 200克
- 干辣椒 10个
- 花椒 5克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡脆骨洗净,切成小块备用。
3. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花椒炒香备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入干辣椒、花椒炒香。
7. 倒入适量的水,放入葱姜蒜末,烧开后转小火煮10分钟。
8. 放入鸡脆骨块,继续煮5分钟,期间加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味。
9. 最后撒上适量的辣椒粉,翻炒均匀即可。
【香辣鸡脆骨的做法二】
材料:
- 鸡腿肉 2个
- 鸡脆骨 200克
- 干辣椒 10个
- 花椒 5克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡精 适量
- 鸡汤 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡脆骨洗净,切成小块备用。
3. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花椒炒香备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 鸡汤倒入锅中,加入葱姜蒜末,烧开后转小火煮10分钟。
6. 放入腌制好的鸡肉块,继续煮5分钟,期间加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味。
7. 最后加入鸡脆骨块,煮3-5分钟,直到鸡脆骨变软,汤汁浓稠即可。