醋焖鳎米鱼的做法
【h2】
1. 食材准备
鳎米鱼是一种淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。制作醋焖鳎米鱼需要准备以下食材:
- 鳎米鱼一条,约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、清水适量
- 食用油适量
【h2】2. 清洗鳎米鱼
将鳎米鱼放在清水中,反复清洗,去除表面的脏物和血水,直到水变清。
【h2】3. 切片
将鳎米鱼切成薄片,备用。
【h2】4. 准备调料
将葱姜蒜切末,备用。
【h2】5. 炒锅烧热,倒入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
【h2】6. 加入适量的料酒,煸炒出香味。
【h2】7. 加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
【h2】8. 加入适量的糖和醋,翻炒均匀。
【h2】9. 加入适量的清水,放入鳎米鱼片,翻炒均匀。
【h2】10. 大火烧开后,转小火焖煮10分钟左右,直到鳎米鱼熟透,汤汁浓稠即可。
【h2】1
1. 出锅
将炒好的鳎米鱼盛出,撒上葱花,即可享用。
【p】小贴士
制作醋焖鳎米鱼需要细心地清洗,去除表面的脏物和血水,否则会影响口感。
在炒制调料时,需要不断地翻炒均匀,以免出现糊锅现象。
在焖煮鳎米鱼时,需要掌握好火候,避免煮糊或煮不烂。