蒜香虾子怎么弄好吃(蒜香大龙虾家常做法)
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这篇文章给大家聊聊关于蒜香虾子怎么弄好吃，以及蒜香大龙虾家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
蒜蓉河虾做法
首先将虾洗净，然后加少许盐和淀粉搅拌均匀，备用。
接着将蒜末和姜末分别放入锅中，煸炒出香味后加入洗净的虾翻炒均匀。
最后加入适量的盐、糖、料酒和热水煮开，撇去浮沫，再加入葱花焖煮几分钟即可。
因为加入盐和淀粉可以去除虾身的异味，并且能让虾更加鲜嫩；蒜、姜和葱花都有较好的去腥和提味作用；料酒的加入能去除腥味，增加口感；焖煮可以让虾更加入味，口感更好，所以这些步骤都是制作蒜蓉小虾的关键。
此外，煮虾时不要过久，否则会导致虾过熟过老变硬，煮虾水也要充足，否则焖煮时不易入味。
记住以上方法，制作出的蒜蓉小虾不仅美味可口，还营养丰富。
蒜香王婆大虾家常做法
虾2.5斤、玉米棒两根、红薯
（或土豆）两个、黄瓜两根、葱2根、姜片4-5片、蒜一头、香菜几根、麻辣香锅调料1袋、盐少许、生抽2大勺、蚝油1勺、白芝麻少许
市场买的活虾
（冻虾也可以我做过味道差不多）用牙签从背部第一二节之间捅进去把虾线挑出来，然后用厨房剪给虾开背，沥干水分。
黄瓜洗干净切条，红薯去皮切条。
熟玉米切块。
（可以买真空包装的熟玉米，也可以买生玉米煮熟。）
锅中倒油，烧到7成热
（插干净的筷子有小泡泡），倒入红薯条，炸硬出锅。然后炸虾，炸到变色即可，不能炸太久，不然容易老。
然后锅里留底油，加入葱姜蒜爆香，加生抽蚝油，然后加入麻辣香锅调料
（没有的加红油火锅底料也可以），炒开之后加两大碗开水，放少许盐，加之前准备好的玉米块。
水烧开后倒入炸好的红薯条和虾，再炖两分钟即可。然后把黄瓜条放在盆底，起锅把虾倒入盆里，撒少许白芝麻，几根香菜，再淋一点香油，ok，开吃。不能吃辣的可以把麻辣香锅调料换成豆瓣酱炒。
蒜香大龙虾家常做法
1.首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚，然后去除里面的黑囊。
2.剪好以后我们从虾的背部片开，这样可以使大虾更加入味，然后取出里面的虾线。
3.接下来把大虾腌制一下，放入几片姜片，加一点胡椒粉，加入少许料酒去腥，用筷子拌匀，腌制八分钟。
4.接下来准备一点配料，蒜子一把逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，全部剁好以后，放入盆中备用。
5.小葱一根切成葱花，放入盆中。
6.八分钟过后拣出里面的姜片，我们把大虾煎一下。
7.炒锅烧热，添入食用油，油热以后倒入大虾。
8.把大虾煎至两面金黄，把里面的虾油煎出来，这样吃起来更香，煎好以后盛出备用。
9.然后锅中倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味。
10.加入一点食盐，翻炒化开，倒入大虾，继续翻炒。
11.然后加入一点生抽，加一点白糖提鲜，翻炒化开调料，然后添入少许清水，把大虾烧入味。
12.最后勾入一点水淀粉，放入剩下的蒜蓉，再放入葱花，快速翻炒均匀。
13.最后淋入一点明油，简单翻炒即可关火起锅，装入盘中。
蒜香干锅虾的家常做法
材料：
大虾
（去壳、去头，留尾巴）500克
大蒜蓉3-4大勺
干辣椒适量
青蒜或葱段适量
姜末适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉适量
糖适量
花椒粉适量
食用油适量
步骤：
1.将大虾洗净沥干水分，备用。
2.取一大勺食用油放入锅中，加热后加入蒜蓉、姜末和干辣椒炒香。
3.将虾放入锅中煎炒至变色，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉和糖调味。
4.继续翻煎几下，让虾均匀入味。
5.加入适量清水或高汤
（约盖过虾），加盖煮沸，再撒入少许花椒粉。
6.加入青蒜或葱段，翻煮片刻即可关火。
7.最后撒上少许花椒粉增添香味，盖上锅盖焖5分钟即可。
蒜香干锅虾做好后，可搭配米饭或面条一同享用。根据个人口味，还可以根据喜好调整调料的用量。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
