烧鱼块川菜最正宗的做法
(1)制作鱼块
将鱼块去鳞、去骨、去腥,洗净后切成大小适中的块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
(2)炒锅烧热,倒入适量的植物油,待油热后,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒。
(3)煸炒至鱼块表面金黄色时,倒入适量的水煮汁,煮至汁变浓后,加入盐、糖和鸡精调味。
(4)最后,加入葱花和姜片翻炒几下,即可出锅。
适合人群:
烧鱼块是一道川菜经典菜品,适合各种人群食用。特别是老年人、儿童和感冒患者,食用鱼块有利于增强身体免疫力。
禁忌:

1. 对鱼过敏的人不应食用烧鱼块。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用烧鱼块,因为鱼块中含有蛋白质,可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
制作流程:

1. 将鱼块去鳞、去骨、去腥,洗净后切成大小适中的块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 炒锅烧热,倒入适量的植物油,待油热后,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒。
3. 煸炒至鱼块表面金黄色时,倒入适量的水煮汁,煮至汁变浓后,加入盐、糖和鸡精调味。
4. 最后,加入葱花和姜片翻炒几下,即可出锅。
注意事项:

1. 炒锅烧热时,要倒入适量的植物油,这样可以使鱼块表面更加酥脆。
2. 煮汁时,要适量增加水,这样可以使汁变浓,口感更好。
3. 翻炒时,要快速翻炒,避免鱼块炒糊。