四川菜籽油炒菜的做法详细菜谱
【Step 1:选择食材】
食材:
- 五花肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 四川菜籽油 500毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
【Step 2:预处理食材】
将五花肉洗净,切成小块备用。青椒、红椒去籽切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
将五花肉块放入锅中,加入适量的水煮煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
将青椒、红椒块放入锅中焯水,捞出沥干水分备用。
将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味,加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖、白胡椒粉翻炒均匀。
【Step 3:炒菜】
将热油倒入热锅中,加入适量的菜籽油,等油热后将五花肉块放入锅中煸炒至金黄色。
将预处理好的青椒、红椒块放入锅中翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精调味。
将炒好的青椒、红椒块取出备用,将炒好的五花肉块放入锅中翻炒均匀。
将适量的生抽、白糖、白胡椒粉放入锅中翻炒均匀,最后加入适量的水,煮沸后转小火焖煮片刻即可。
【Step 4:装盘】
将炒好的五花肉块和青椒、红椒块放在盘中,加入适量的葱花点缀即可。
【注意事项】
- 使用菜籽油炒菜更健康,而且味道更香。
- 五花肉可以煸炒至金黄色,这样可以使菜肴更加美味。
- 炒菜时需要注意火候,不要过度加热,以免肉变硬。
- 菜肴中的盐和鸡精适量即可,过多会导致口感过于清淡。