(一)制作流程
材料:新鲜的鱼膘、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、醋
步骤:

1. 将新鲜的鱼膘切成小块,用盐和胡椒粉腌制10分钟左右;
2. 切好葱、姜、蒜备用;
3. 在锅中热油,放入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 放入腌制好的鱼膘煸炒,加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、醋继续翻炒;
5. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
适合人群:
适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
禁忌:

1. 患有心脏病、高血压、肝病等疾病的人不宜多吃;
2. 鱼膘中含有较高的蛋白质,因此胃功能不佳的人不宜多吃;
3. 鱼膘容易刺激胃酸分泌,因此胃酸过多、溃疡等症状的人不宜多吃。
(二)口感体验
新鲜鱼膘炒制的菜品口感鲜美、香味浓郁,不仅口感极佳,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐或办公室小吃的菜品。
(三)注意事项

1. 炒制鱼膘时,时间不宜过长,否则容易糊掉;
2. 炒制时要多加油,否则鱼膘容易粘锅;
3. 调味料要适量,否则味道过于浓郁,可能会让人食欲减退。
新鲜鱼膘炒制是一道美味营养的家常菜品,不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或办公室小吃。