徐州社区美食推荐——红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮糊； 7. 30 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻动肉块，防止烧焦； 8. 待汤汁收干后，即可出锅食用。

二、适合人群 红烧肉是一道营养丰富、味道浓郁的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

1.青少年：红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，有助于提高身体免疫力和新陈代谢；
2. 中年人：红烧肉中含有丰富的铁和维生素 B12，有助于维持身体的生理功能；
3. 老年人：红烧肉中的脂肪和胆固醇含量较高，但有利于老年人的心血管健康。

三、禁忌

1.孕妇：红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，不适合孕妇食用，以免影响胎儿的健康；
2. 肝病患者：红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇，不适合肝病患者食用，以免加重肝脏的负担；
3. 心脏病患者：红烧肉中含有较高的钠和脂肪，不适合心脏病患者食用，以免增加心脏负担。