【水煮鱼】详细菜谱
一、材料

1. 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
2. 豆芽 100克
3. 青蒜 50克
4. 老姜 1小块
5. 大葱 1根
6. 蒜 6瓣
7. 辣椒面 适量
8. 花椒 适量
9. 食用油 适量
10. 盐 适量
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1. 鸡精 适量
12. 鲜汤 适量
二、步骤

1. 将鱼片用料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 切好豆芽和青蒜。
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒面和花椒炒香。
5. 加入适量鲜汤,放入豆芽和青蒜煮沸。
6. 把煮好的豆芽和青蒜捞出备用。
7. 将腌制好的鱼片放入锅中,煮至变色。
8. 加入一些盐和鸡精调味。
9. 把煮好的鱼片和豆芽、青蒜放入锅中,翻炒均匀。
10. 最后撒上一些蒜粉和葱花即可。
三、适合人群

1. 心血管疾病患者:水煮鱼中的辣椒和花椒会加重心脏负担,因此心血管疾病患者应该减少食用。
2. 高血压患者:水煮鱼中的辣椒和花椒会加速血液循环,导致血压升高,因此高血压患者应该谨慎食用。
3. 消化系统疾病患者:辣椒和花椒对消化系统的刺激较大,因此消化系统疾病患者应该减少食用。
4. 孕妇和胎儿:水煮鱼中的辣椒和花椒有可能引起胎儿神经管发育异常,因此孕妇和胎儿应该避免食用。
四、禁忌

1. 辣椒过敏者:辣椒过敏者应避免食用水煮鱼。
2. 鲤鱼鲤鱼:鲤鱼与辣椒同吃容易导致消化不良。