湘菜市井菜做法大全图片

配方:
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 剁椒鱼头
- 干锅包菜
- 口味虾
- 清炒时蔬
做法流程:

1. 食材准备:
- 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用水冲洗掉淀粉,然后用盐、醋、糖、橄榄油拌匀备用。
- 干煸四季豆:将四季豆去除两侧的尖嘴,切成细丝,用少许盐、料酒和橄榄油腌制10分钟。
- 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,切成块状,用盐、料酒和姜末腌制10分钟。
- 干锅包菜:将包菜切成块状,用盐腌制10分钟,然后用沸水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
- 口味虾:将虾清洗干净,去掉头和壳,切成段,用盐、料酒和姜片腌制10分钟。
2. 烹饪过程:
- 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的酸辣土豆丝、四季豆和剁椒鱼头煸炒。
- 加入焯水后的干锅包菜和口味虾,继续煸炒至香味四溢。
- 最后,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:
- 酸辣土豆丝和四季豆需要腌制10分钟,以保证口感鲜美。
- 剁椒鱼头和干锅包菜需要煸炒至香味四溢,以散发其独特的味道。
- 口味虾需要腌制10分钟,以保证口感鲜美。