川菜教程——萝卜炖牛肉的做法
(1)制作流程
材料:
- 牛肉(切块) 500 克
- 萝卜(切块) 250 克
- 姜(切片) 适量
- 蒜(切末) 适量
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将牛肉放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入牛肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入萝卜,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,对增强体力、提高肌肉质量有良好的作用。萝卜则有清热解毒、润肺止咳的功效,同时它的膳食纤维也能够帮助促进肠道蠕动,预防便秘。
(3)禁忌
由于牛肉是一种高蛋白的食品,因此对蛋白质过敏的人应该谨慎食用。同时,由于萝卜有清热解毒的功效,因此患有感冒、咳嗽等疾病的人应该谨慎食用这道菜。
(4)总结
萝卜炖牛肉是一道美味又营养的川菜,适合各种人群食用。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,同时它的烹饪方法简单,制作方便。不过,由于牛肉和萝卜都含有蛋白质,因此在食用这道菜时应该控制摄入量,以免引起消化不良。