福建小吃美食详细菜谱

一、食材及制作流程

1.花生碎：将花生米用油炸至金黄色，去皮备用。
2. 瘦肉丝：将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 鸡蛋：打入碗中打散备用。
4. 葱花：切成葱花备用。

二、适合人群 适合人群：18岁以上成年人、儿童以及老年人。

三、禁忌

1.花生碎不能与盐、醋、糖、酱油等一起食用，会使其味道变差。
2. 花生碎不能与辣椒、大蒜、韭菜等一起食用，会刺激肠胃。
3. 花生碎本身富含油脂，因此不易多吃，以免导致肥胖。

四、制作步骤

1.将瘦肉丝用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 将腌制好的瘦肉丝放入鸡蛋液中拌匀，倒入热锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 热锅凉油，放入葱花煸炒出香味，加入瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。 6. 倒入煎好的花生碎，翻炒均匀，待花生碎熟透即可关火。 五、注意事项

1.煎花生碎时，锅要热透，油也要足够，以免花生碎粘锅或炸糊。
2. 花生碎炒好后，要翻炒均匀，以免有香味散失或营养成分流失。
3. 食用花生碎时，应注意控制摄入量，以免导致肥胖和消化不良等问题。