红烧鹅的家常做法大全湘菜
配方:
- 鹅肉 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
- 盐适量
做法流程:

1. 将鹅肉切成块状,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入料酒煸炒。
3. 加入鹅肉块、冰糖、八角、干辣椒煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽和老抽翻炒,使鹅肉均匀上色。
5. 加入适量的水,水面高过鹅肉块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 加入适量的盐调味,继续焖煮 10 分钟至汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 成年人、儿童和老年人
2. 肝病患者、肾病患者、高血压等疾病患者应谨慎食用。
注意事项:

1. 煮鹅肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质变硬。
2. 鹅肉块要煸炒均匀,使汤汁收到最佳口感。
3. 食用时应谨慎食用未煮熟的鹅肉,以免引起食物中毒。