【粤菜家常鸡肉做法】
一、准备工作

1. 鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 洋葱、青椒、红椒分别切成小块备用。
3. 姜切成片备用。
4. 蒜切末备用。
二、烹饪流程

1. 热锅凉油，放入鸡肉块煸炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，加入洋葱、青椒、红椒翻炒。
3. 加入姜蒜爆香，再加入鸡肉块和适量的酱油、糖、料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟。
5. 加入葱花，继续焖煮5分钟，直到鸡肉熟透即可。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和孕妇。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，对身体健康有益。
四、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 肝病患者、胆囊疾病患者不宜多吃。
3. 孕妇和小孩子也需要适量食用，以免引起消化不良。
五、总结
这道菜是一道粤菜中的家常菜，口感鲜美，营养丰富。鸡肉块焖煮的过程中，加入了洋葱、青椒、红椒等蔬菜，不仅增加了菜肴的颜色和口感，还有利于身体健康。制作流程简单，适合家庭日常制作。