粤菜八味脆豆腐的做法大全
【菜谱名称】粤菜八味脆豆腐
【菜谱编号】1
【食材】
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青葱 2根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、糖、料酒和适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入焯水后的豆腐块，小火煮5分钟，期间适当搅拌，让豆腐充分吸收汁水。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，煮1-2分钟即可。
7. 用水淀粉勾芡，撒上切碎的青葱即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对身体有益。
【禁忌】

1. 如果你对豆腐过敏或者有过敏史，应避免食用。
2. 豆腐中含有石膏，过量食用会对人体造成不良影响，引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。
3. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应慎用。
【总结】
粤菜八味脆豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。豆腐切成小块，焯水后口感更嫩，煮的时间不宜过长，以免糊锅。瘦肉末富含蛋白质，与豆腐的营养丰富相得益彰。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。但应注意避免过量食用，避免出现不良反应。