石斑鱼的内脏怎么弄好吃，石斑鱼内脏怎样处理
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本文目录
冷冻过的石斑鱼怎么做才好吃
主料：石斑鱼300g
调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、元贞糖适量
第一步：冻石斑鱼化冰后清洗干净。
第二步：锅中放油，烧热，入石斑鱼煎。
第三步：一面煎好后，翻面继续煎。
第四步：待两面都煎成微黄，加料酒、葱姜蒜闷一会。
第五步：再加入适量的水和盐、酱油、糖烧熟。
石斑鱼内脏怎样处理
将石斑鱼放在案板上面抹上一层盐，然后把钢锯片用绳子全部捆绑在一起，逆向刮鱼鳞，拿几个啤酒瓶盖子钉在案板上之后对着石斑鱼敲打也可以去掉鱼鳞；
再剖开石斑鱼，去掉内脏，将鱼肚子里黑色的物质清洗干净，然后用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟即可。
水煮石斑鱼片的正宗做法
1、材料：青石斑鱼一条，鸡蛋液少许，地瓜粉、葱花、枸杞、姜片适量。
2、青石斑鱼解冻洗净，鱼肉片出，尽量保留完整的鱼骨。
3、将偏下来的鱼肉切成薄片，洗净备用。
4、锅中放入少许油，加热，后放入姜片爆香，再将鱼骨放入，煎至金黄。
5、待鱼骨煎得差不多得时候，往锅中添入冷开水，水烧开后转小火慢熬。
6、在熬制鱼汤的时候可以腌鱼肉，将片好的鱼肉放入小碗中，加一点盐、蛋清和地瓜粉，这样鱼肉不容易散开，并且肉质也更加爽滑。
7、待鱼汤熬出香味儿的时候，就可以将腌好的鱼片放进去了，当汤再次烧开的时候，放入葱花、枸杞调味，就可以盛出来喝了。
冻过的石斑鱼怎么做最好吃
1.
准备350克重冷冻石斑鱼1条，解冻后刮掉鱼鳞，去掉内脏，冲洗干净后打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用铁签把腌制好的石斑鱼穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。
2.
准备120克重冷冻小石斑鱼2条，解冻过后刮掉鱼鳞去掉内脏，冲洗干净，，清洗干净打上花刀，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅烧油，放入食用油50克，油热放入腌制好的石斑鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克，，辣椒粉1克即可。
3.
准备450克重冷冻石斑鱼1条，自然解冻后刮掉鱼鳞去掉内脏，冲洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，把腌制好的石斑鱼装入盘中备用。蒸锅加入清水3L烧水，水开放入石斑鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花1克，姜丝1克，起锅放入色拉油5克，烧热浇上鱼身上即可。
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