配方及做法流程

配方:草鱼 1条
调料:姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
食用油 适量
水 适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
3. 放入焯水后的草鱼块,煸炒至金黄色。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,直至草鱼块变得嫩烂。
6. 大火烧开锅,加入适量的食用油,放入蒜末煸炒出香味。
7. 加入适量的水,烧开后加入葱花,即可出锅。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
2. 草鱼含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心血管疾病和消化不良等疾病有一定的预防作用。
注意事项:

1. 烹饪草鱼时,要加入适量的生姜和蒜,可以去除鱼腥味。
2. 烹饪过程中,不要过度煮炖,以免鱼肉变得老硬。
3. 烹饪时加入适量的辣椒和调料,可以增加菜肴的口感和风味。