鳝鱼煲湘菜做法

1. 准备食材

选用优质的鳝鱼和湘菜常用的腊肉、青椒等食材,先将鳝鱼清洗干净,切成块状备用。然后将腊肉切成片状,青椒切成丝备用。

2. 煸炒食材

热锅凉油,放入腊肉煸炒至表面微黄,再放入青椒丝煸炒均匀。接着将鳝鱼块倒入锅中,加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右。

3. 加入调料

在煮鳝鱼的过程中,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,然后翻炒均匀。最后加入适量的生抽和料酒,继续煮5分钟左右即可。

4. 烹制完成

将炒好的鳝鱼和调料一起倒入煲中,加入适量的水,大火煮开后转小火慢慢炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。

总结

这道鳝鱼煲湘菜的做法简单易学,适合家庭日常食用。口感鲜美,汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢湘菜,这道做法一定不容错过。