生腌八爪鱼湘菜的做法视频

生腌八爪鱼是湘菜中一道非常受欢迎的特色小吃,口感鲜美,外酥里嫩。以下是生腌八爪鱼湘菜的做法视频,步骤简单易学。

材料

- 生八爪鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量

步骤

1. 将生八爪鱼去鳞、去骨、去腥,切成约 1 厘米见方的块。
2. 将姜和蒜切碎备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的辣椒,翻炒均匀。
7. 将八爪鱼块倒入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,将八爪鱼块煮熟。
9. 将八爪鱼块装盘,即可食用。

注意事项

1. 生八爪鱼需要在室温下放置一段时间,使其软化。
2. 腌制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 辣椒的数量根据个人口味适量调整。
以上就是生腌八爪鱼湘菜的做法视频,简单易学,口感鲜美。如果您喜欢这道菜,不妨尝试一下。