广州美食粤菜小炒做法
广州是广东省的省会城市，这里有着丰富的美食文化，粤菜小炒是其中之一。粤菜小炒以其独特的口感和精美的外观，深受广东人的喜爱。以下是一份简单的粤菜小炒做法，供您参考。
材料：
- 瘦肉丝 200 克
- 虾仁 100 克
- 蘑菇 100 克
- 青豆 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤：

1. 瘦肉丝用盐、鸡精、生抽、料酒腌制 10 分钟左右。
2. 虾仁用料酒腌制 10 分钟左右。
3. 蘑菇、青豆洗净备用。
4. 葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入瘦肉丝煸炒至变色。
7. 放入虾仁和蘑菇、青豆翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。
9. 加入辣椒丝翻炒均匀。
10. 炒至所有食材熟透，起锅前撒上葱花即可。
粤菜小炒是一道色香味俱佳的传统美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在制作粤菜小炒时，需要注意食材的选用和炒制技巧，这样才能制作出美味的小炒。