配方及做法流程

炒田螺是一道湘菜,以味道鲜美、营养丰富而闻名。以下是一份家常炒田螺的配方及做法流程。

配方

- 田螺:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量

做法流程

1. 田螺清洗后焯水,去掉异味。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入姜蒜辣椒炒香。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的田螺,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到田螺熟透。
7. 最后,翻炒均匀,收汁即可。

适用人群

适宜人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群适合食用。
- 田螺中含有丰富的钙、铁、锌等营养成分,有助于促进骨骼和大脑发育。
注意事项:
- 田螺容易携带寄生虫,食用前应仔细检查,确保田螺没有感染寄生虫。
- 田螺焯水时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
- 炒田螺时不宜添加过多的油和调料,以免导致油腻。