粤菜番薯叶家常做法
【h21】番薯叶炒牛肉片
材料：
- 牛肉片 500 克
- 番薯叶 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
制作流程：

1. 牛肉片用料酒、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 15 分钟。
2. 番薯叶洗净，切成段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉片煸炒。
4. 加入番薯叶，继续翻炒，加入适量的生抽、盐、糖调味。
5. 炒至番薯叶变软，加入适量的水，焖煮 5 分钟。
6. 加入鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
适合人群：
这道菜适合素食者和减肥人群食用。牛肉富含蛋白质，番薯叶富含维生素和纤维素，这道菜能够提供足够的营养。
禁忌：
番薯叶属于凉性食物，容易刺激肠胃，对于肠胃不适的人来说应该少吃或者不吃。另外，牛肉片腌制时应该加入适量的淀粉，否则肉质口感不好。
【h22】番薯叶蒸鱼
材料：
- 鲜鱼 1 条
- 番薯叶 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
制作流程：

1. 鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块。
2. 番薯叶洗净，切成段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鲜鱼块煸炒。
4. 加入番薯叶，继续翻炒，加入适量的生抽、盐、糖调味。
5. 加入适量的水，焖煮 5 分钟。
6. 加入鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
适合人群：
这道菜适合素食者和减肥人群食用。番薯叶富含维生素和纤维素，能够提供足够的营养。
禁忌：
番薯叶属于凉性食物，容易刺激肠胃，对于肠胃不适的人来说应该少吃或者不吃。鲜鱼属于海鲜，容易过敏，对于有海鲜过敏史的人来说应该慎重食用。
【h23】番薯叶炒虾仁
材料：
- 虾仁 500 克
- 番薯叶 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量
制作流程：

1. 虾仁洗净，切成小块。
2. 番薯叶洗净，切成段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁煸炒。
4. 加入番薯叶，继续翻炒，加入适量的生抽、盐、糖调味。
5. 炒至番薯叶变软，加入适量的水，焖煮 5 分钟。
6. 加入鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
适合人群：
这道菜适合素食者和减肥人群食用。虾仁富含蛋白质，番薯叶富含维生素和纤维素，这道菜能够提供足够的营养。
禁忌：
番薯叶属于凉性食物，容易刺激肠胃，对于肠胃不适的人来说应该少吃或者不吃。虾仁属于海鲜，容易过敏，对于有海鲜过敏史的人来说应该慎重食用。