湘菜炒排骨的家常做法大全
湘菜炒排骨是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,营养丰富,以下是一份详细的湘菜炒排骨的家常做法大全。
## 湘菜炒排骨的配方
- 排骨 500克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
## 湘菜炒排骨的做法流程

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 辣椒洗净切小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入辣椒块和盐、糖、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟至汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
## 湘菜炒排骨的适用人群
适宜人群:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人
- 心血管疾病患者、肝病患者、肾病患者、感冒患者
## 湘菜炒排骨的注意事项

1. 焯水去血水:排骨在焯水时,可以加入一些姜片和葱段,焯水后捞出沥干水分,可以去除排骨表面的血水和杂质。
2. 调味:炒排骨时,盐、糖、鸡精、生抽、料酒等调味料的用量要适量,以免影响口感。
3. 焖煮时间:焖煮的时间要根据排骨的大小和水量来调整,时间过长容易导致肉质变得老硬,时间过短又会影响口感。
4. 食用时要避免过量食用油脂和盐,以免影响健康。