配方及做法流程

配方:
- 500克五花肉
- 200克生姜
- 100克大葱
- 50克料酒
- 50克冰糖
- 50克八角
- 50克桂皮
- 50克香叶
- 50克盐
- 50克酱油
- 50克食用油
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 生姜切成末,大葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜末、葱段、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入酱油、盐、适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软。
6. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮肉块的时间要根据火候和肉块的大小来决定,如果火太小或者煮的时间太长,肉块会变得变硬不入味。
2. 加入酱油和盐的比例要掌握好,酱油过多会使肉块颜色过于鲜艳,盐过多则会使肉块口感过于咸涩。
3. 汤汁烧浓一些可以更好地入味,但也不要烧太浓,否则会使肉块变得太咸。