湘菜猪肚炖鸡汤的家常做法

配方:
- 猪肚 1个
- 母鸡 1只
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
做法流程:

1. 将猪肚洗净切成小块,用开水焯一下后沥干备用。
2. 将母鸡洗净,切成大块。
3. 将生姜切成薄片,大葱切段备用。
4. 将料酒倒入炖锅中,放入猪肚、母鸡、姜片、葱段,加入足够的清水。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮1小时左右,直到猪肚和鸡肉变得柔软。
6. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,继续炖煮5分钟左右即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 炖猪肚时要使用开水,这样能够杀死猪肚中的细菌和病毒。
2. 炖鸡时要使用料酒,这样能够去除鸡肉的异味,使口感更加鲜美。
3. 在炖煮过程中不要翻动炖锅,否则会影响口感和进度。
4. 猪肚和鸡肉炖煮的时间要根据锅具和火力来调整,以免出现糊锅现象。