粤菜茶香竹肠做法窍门
【序号】1
【适合人群】适合无肠道疾病的人群食用
【制作步骤】

1. 将猪大肠清洗干净，用剪刀剪成小段，再用开水烫煮5分钟，去除血水和异味。
2. 将大肠放入开水中焯烫，加入茶叶和姜片，焯烫2-3分钟，捞出备用。
3. 将茶叶、香茅、柠檬皮等材料放入茶壶中，泡制2-3小时，直至茶叶味道挥发，汁水浓稠。
4. 将大肠放入烤箱中，以200°C烤制10分钟。
5. 取出大肠，将泡好的茶叶汁倒入大肠中，再次烤制5分钟。
6. 将烤好的大肠放入烤盘中，倒入预热好的烤箱油，放入预热好的烤箱中，以200°C烤制20分钟。
7. 取出烤好的大肠，将茶叶末撒在大肠上，再烤5分钟，即可取出食用。
【禁忌】孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用。
【注意事项】在泡制茶叶汁时，应注意选用新鲜、优质的茶叶，避免使用过期或变质的茶叶。在烤制大肠时，应注意火候和时间，避免过度烤焦或烤糊。
粤菜茶香竹肠是一道口感独特、营养丰富的美食。制作过程中应注意选用新鲜的猪大肠，泡制好的茶叶汁应浓稠适中，烤制时应注意火候和时间，以确保口感和营养价值。适合无肠道疾病的人群食用，孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用。