韭菜花炒腰果的做法详细菜谱
【食材】
- 韭菜花 100 克
- 腰果 200 克
- 蒜末 适量
- 红椒丝 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】

1. 韭菜花洗净切成小段，腰果用油炸至金黄色备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末和红椒丝煸炒出香味。
3. 加入韭菜花翻炒，加入适量盐和糖调味。
4. 加入腰果翻炒均匀，加入少许生抽和鸡精提味。
5. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和喜欢吃坚果的人。韭菜花富含蛋白质和纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。腰果富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇。
【禁忌】
韭菜花有韭菜花的寒气，所以脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。腰果中含有油脂较多，所以热量较高，肥胖、心血管疾病患者应该适量食用。
【总结】
韭菜花炒腰果是一道美味又健康的粤菜。韭菜花富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。腰果富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇。这道菜简单易做，口感清爽，适合家庭日常食用。