川菜红油青笋肉片的做法详细菜谱
【第1篇】制作流程
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 青笋(100克)
- 木耳(50克)
- 大葱(50克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 干辣椒(10个)
- 花椒(10克)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 面粉(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 青笋去皮,切成小块,木耳泡发,切成小块。
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉块,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入青笋、木耳和炒好的猪肉块,加入适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入生抽、醋和少量水,焖煮5分钟。
8. 最后加入面粉,翻炒均匀,让汤汁浓稠即可。
【第2篇】适合人群
这道菜适合人群广泛,以下是一些可能适合食用的人群:

1. 高血压、心脏病、冠心病患者。红油青笋肉片中含有一定的盐分,可以帮助控制血压和心脏病患者的心率,增强心肌收缩力。
2. 肥胖人群。这道菜的热量较低,且含有大量的膳食纤维,可以帮助控制体重。
3. 消化系统较弱的人群。青笋和木耳都具有帮助消化的作用,这道菜能够帮助减轻胃肠负担。
4. 孕妇和哺乳期妇女。这道菜富含蛋白质和钙质,有助于促进胎儿和婴儿的生长发育。
5. 老年人。这道菜中含有丰富的维生素和矿物质,有助于增强老年人的免疫力和抵抗力。
【第3篇】禁忌
需要注意的是,以下人群不适合食用川菜红油青笋肉片:

1. 对辣椒过敏的人。辣椒中含有辣椒素,如果身体缺乏辣椒素的抗体,就会对辣椒过敏,出现皮肤瘙痒、呼吸急促等症状。
2. 患有胃肠道疾病的人。辣椒会刺激胃肠道,导致胃酸分泌增加,加重胃肠道疾病的症状。
3. 正在服用某些药物的人。辣椒会干扰药物的吸收和代谢,降低药物的疗效。
4. 孕妇和小孩。孕妇和小孩的胃肠道较为敏感,食用这道菜可能会引起消化不良、腹泻等症状。
【第4篇】总结
川菜红油青笋肉片是一道美味可口的川菜,营养丰富,适合人群广泛。制作过程中需要注意避免过敏和药物干扰,同时掌握好食用量和食用时间,以确保健康。