平顶山揽锅菜的做法配方
一、制作流程

1. 将猪肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段,香菜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段和花椒煸炒出香味,再加入酱油、糖、醋、盐、鸡精调味。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让猪肉入味。
6. 捞出猪肉,放入揽锅菜盆中。
7. 烧开一锅水,将揽锅菜放入焯烫20秒钟,捞出沥干水分。
8. 最后,将揽锅菜放入盆中,撒上香菜末即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。猪肉是一种营养丰富的食品,它富含蛋白质、维生素和矿物质,但是过量摄入猪肉会导致肥胖和心脑血管疾病等问题。因此,这道菜既可以提供丰富的营养,又不会导致过多的热量和脂肪。
三、禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用揽锅菜。
2. 患有高血压、心脏病等疾病的人应谨慎食用揽锅菜。
3. 食用揽锅菜时应避免过量,以免引起消化不良。
四、总结
揽锅菜是一道美味又营养的家常菜,它的做法简单,调味丰富,猪肉的肉质鲜嫩,非常适合家庭日常食用。这道菜不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康非常有益。不过,由于揽锅菜中含有较高的热量和脂肪,因此在食用时应注意适量,避免过量食用。