红烧鸡块是湘菜中一道经典的名菜,下面是它的制作方法:
材料:
- 鸡肉 250 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡肉切块,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮和干辣椒,加入适量的清水,水量刚好没过鸡肉。
5. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到鸡肉变得非常嫩。
6. 最后收汁,让鸡肉表面挂上焦糖色即可。
这是一道简单但美味的红烧鸡块湘菜的做法,希望你能够喜欢。