土豆莴笋烧排骨是一道川菜经典菜品,下面是它的详细做法:
材料:
- 排骨500克
- 土豆2个
- 莴笋1根
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,切成块,莴笋去皮,切成薄片备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入土豆和莴笋,用中火烧开后转小火煮1小时左右,直到土豆变软烂,排骨也煮熟了。
6. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
这是一道美味可口的川菜,汤汁浓郁,土豆和莴笋的口感鲜美,非常适合搭配米饭食用。你可以尝试自己动手做一道,享受美食的同时,也感受一下川菜的独特风味。