湘菜怎么炒茄子肉片的做法如下:
炒茄子肉片是一道非常受欢迎的湘菜。这道菜以茄子和猪肉为主要原料,搭配辣椒和蒜等调料,味道鲜美,营养丰富。
炒茄子肉片的制作步骤如下:
材料:
- 茄子
- 猪肉(瘦肉或肥肉)
- 辣椒
- 蒜
- 姜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 淀粉
- 葱花
步骤:

1. 茄子去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 辣椒、蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,放入茄子煸炒,炒至变软捞出备用。
5. 放入瘦肉块煸炒,炒至变色捞出备用。
6. 热锅再加入一些油,放入蒜末、姜末煸炒,加入辣椒末和猪肉块,继续煸炒。
7. 加入茄子,继续煸炒,加入盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
炒茄子肉片是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜,非常适合家庭日常食用。希望您喜欢这道菜!