干锅酸菜肥肠湘菜做法大全
配方:
- 酸菜 100 克
- 肥肠 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 酸菜洗净切丝,肥肠焯水备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入肥肠煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水,煮至肥肠入味。
7. 加入酸菜翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入干辣椒段,大火煮开后转小火煮 5 分钟。
9. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜爱湘菜和肥肠的人群。
注意事项:

1. 煮肥肠时加入适量的清水,以免过于干燥。
2. 酸菜已经有咸味,所以在加入酸菜时,不必过多加盐。
3. 干辣椒的用量根据个人口味适量调整。
4. 煮干锅酸菜肥肠时,火要适中,不要煮过头,以免糊锅。