广式粤菜根做法

1. 材料
根菜(1根)
生抽(2汤匙)
白糖(1汤匙)
料酒(1汤匙)
盐(1/2茶匙)
鸡精(1/4茶匙)
植物油(适量)
2. 清洗根菜
将根菜洗净，去除表面的泥土和黄叶。将根菜放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。
3. 切成长段
将根菜切成长度约为5厘米的段，然后用手将每一段均匀地切成小段。
4. 焯水
将根菜放入开水中焯水，煮约30秒，然后捞出沥干水分备用。
5. 炒制
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后加入根菜翻炒，炒至根菜变软。
6. 调味
加入生抽、白糖、料酒、盐、鸡精翻炒均匀，煮至入味。
7. 装盘
将炒好的根菜装盘，撒上葱花点缀即可。
2. 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是儿童、老年人和孕妇。但需要注意的是，由于根菜中含有草酸，所以容易刺激胃肠道，易过敏的人应慎重食用。
3. 禁忌

1. 草酸会损伤牙齿，所以牙齿敏感的人不宜多吃根菜。
2. 根菜中含有草酸，会与钙结合，形成草酸钙，从而影响人的骨骼健康，所以骨质疏松的人不宜多吃根菜。
4. 制作流程
步骤1：清洗根菜
将根菜洗净，去除表面的泥土和黄叶。将根菜放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。
步骤2：切成长段
将根菜切成长度约为5厘米的段，然后用手将每一段均匀地切成小段。
步骤3：焯水
将根菜放入开水中焯水，煮约30秒，然后捞出沥干水分备用。
步骤4：炒制
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后加入根菜翻炒，炒至根菜变软。
步骤5：调味
加入生抽、白糖、料酒、盐、鸡精翻炒均匀，煮至入味。
步骤6：装盘
将炒好的根菜装盘，撒上葱花点缀即可。
以上就是广式粤菜根做法的详细菜谱和制作流程，以及适合人群、禁忌等文章。希望对您有所帮助。