川菜羊脚脚的做法
羊脚脚是川菜中非常有名的一道菜,以其肉质鲜嫩、口感独特而备受喜爱。今天,我们将介绍一道传统的羊脚脚做法,让读者更好地了解这道菜的特点和制作过程。
材料:
- 羊脚脚一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将羊脚脚洗净,切成大块,放入清水中煮沸,去除血沫和杂质。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒继续煸炒。
3. 将羊脚脚块倒入锅中,加入适量的料酒、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮2-3小时,直到羊肉完全入味。
5. 最后,根据个人口味加入适量的辣椒面和花椒,翻炒均匀即可出锅。
羊脚脚是一道非常美味的川菜,口感鲜美、香辣可口,不仅适合家庭聚餐,也适合作为一道下饭菜。如果你还没有尝试过这道菜,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。