大家好，今天小编来为大家解答豆芽炒之前怎么弄好吃呢这个问题，无根豆芽怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炒白豆芽的最佳做法
2. 无根豆芽怎么炒好吃
3. 刚买回来的豆芽要怎么洗还炒
4. 黄豆芽炒之前需要用开水烫一下吗

炒白豆芽的最佳做法

工具/原料

米粉

(半斤)

白豆芽半斤

方法/步骤

1/8

里脊肉切薄片，加少许清水、生抽、淀粉、盐腌制片刻；

2/8

白豆芽去根须，洗净。锅中水烧开，入白豆芽焯至半熟，约2分钟。

3/8

粉丝水洗一下，入开水煮至无硬芯，捞出。凉水冲洗两次，待用。

4/8

蒜切片，胡萝卜切细丝。

5/8

加入焯好的白豆芽，翻炒一下，添少量开水。开水一定不要多，因为粉丝已经煮软，不会再吸收水分啦！

6/8

热锅入少许油，加花椒10秒钟煸出香味，入里脊肉翻炒至肉变色，加入切好的蒜片，胡萝卜丝略炒。

7/8

豆芽炒半分钟，入粉丝，翻炒一下。迅速添加生抽、老抽、盐，略翻一下。

8/8

最后加入切好的韭菜，关火，加盖焖一分钟，韭菜断生，出锅啦！

无根豆芽怎么炒好吃

无根豆芽用热水煮一下，然后再用凉水拔一下，这样再炒起来就好吃多了，而且味道美还比较脆，和饭店里的豆芽吃起来一个味！

刚买回来的豆芽要怎么洗还炒

清洗豆芽前可以先准备一盆清水，加一两盐搅匀，将豆芽放进盆里泡10分钟，然后再轻轻的搅动一下，豆皮会浮在水面上，捞干净豆皮，再仔细淘洗两遍即可。或者用水稍微煮一下也能使豆皮快速脱落。

绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。绿豆芽烹饪过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。

黄豆芽炒之前需要用开水烫一下吗

开水是的

1、焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。

2、锅中加适量水烧开后再倒入豆芽，并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3～4分钟左右才可出锅。

3、捞出豆芽用冷水快速冲洗至凉透，然后再将豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。这样处理好的豆芽做成凉拌菜绝对脆嫩爽口

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