孜然排骨的做法川菜
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,孜然排骨是一道极具特色的川菜,以其浓郁的香味和酥脆的口感受到了广大食客的喜爱。下面是孜然排骨的做法川菜。
步骤一:准备食材
首先需要准备排骨、孜然、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒等食材。
步骤二:焯水处理
将排骨放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分备用。
步骤三:炒孜然
将孜然颗粒放入锅中,用小火煸炒至出香味,然后取出备用。
步骤四:炒排骨
将沥干水分的排骨放入锅中,加入姜蒜、干辣椒、花椒等调料,煸炒至金黄色。
步骤五:加入孜然
将炒好的排骨和孜然颗粒放入锅中,加入适量的盐、糖、料酒等调料,翻炒均匀。
步骤六:炖制入味
将炒好的孜然排骨放入炖锅中,加入适量的水,用中小火炖煮1小时左右,直到排骨入味即可。
步骤七:装盘出锅
将炖好的孜然排骨装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是孜然排骨的做法川菜的全部过程,希望你能够喜欢这道美食。