粤菜水煮鱼片的家常做法
水煮鱼片是一道经典的粤菜，以其嫩滑的口感和麻辣的口味深受食客们的喜爱。下面，我们将介绍一种家常水煮鱼片的做法。
材料：
鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
豆芽 100克
老姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
水 适量
食用油 适量
步骤：

1. 将鱼片洗净，切成小块，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用，老姜、大葱、蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入腌制好的鱼片，煸炒至变色。
5. 加入适量水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入焯水后的豆芽，继续煮5分钟。
7. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花即可。
这是家常做法的水煮鱼片，口感嫩滑，麻辣可口。如果你喜欢粤菜，这道水煮鱼片一定会让你回味无穷。